本報記者郭慧霞
在臨夏,早上來碗熱氣騰騰的牛肉面或香味四溢的牛雜割,便開啟了美好的一天。走街串巷,讓味蕾綻放,不管你對食物多么挑剔,在臨夏,總有你中意的味道:是常吃不厭、嚼勁十足、口齒生香的發子面腸;是熱氣騰騰、做法精致、餡多味美的河州包子;是久負盛名、柔滑勁道、味道醇厚的河沿面片;更是鮮嫩清香、回味無窮的手抓羊肉。此外,清水牛排、黃河鯉魚、釀皮、河州老炒等各類名菜、小吃、面食,令他鄉之客流連忘返、臨夏游子念念不忘。
(資料圖)
東鄉平伙宴
臨夏特色美食,不僅僅是一種種食物,更代表著臨夏的民俗風情,各種醇香可口的美食,是臨夏人味蕾的主角,也是游客最愛的河州味道。古色古香的木質建筑老堂屋,土炕老炕桌上熱氣騰騰的三炮臺蓋碗茶,地地道道的鄉村氛圍和原汁原味的農家風味美食,吸引著南來北往的食客,一年四季紛至沓來。
銀耳鴿蛋湯
臨夏美食獨有的精致格調的背后,是臨夏人的悉心經營。這里深厚的歷史文化底蘊孕育了當地特色的飲食文化,“河州味道·臨夏美食”飲譽隴上。
河州包子
劉家峽鯉魚
近年來,我州立足資源稟賦、特色優勢、產業基礎和發展條件,提出打造臨夏美食百億級產業目標,組建工作專班,集中資金資源,出臺優惠政策,動員社會力量,成立產業發展中心和行業協會,制定發布涵蓋“十大名菜、十大小吃、十大名點、十碗名面、十大名宴”的《臨夏美食標準》,打造出了“八坊十三巷”“茶馬互市”“折橋灣美食小鎮”“折橋大院”“東鄉縣百里美食風情線”“臨夏縣河州苑美食大觀園”和“河州味道”美食文旅街區等特色美食地標。“河州包子”獲甘肅省地標名吃,“河州味道宴”獲甘肅省地標名宴。
爆炒草雞
河州牛雜割
臨夏美食并非單一的餐飲產業,美食的背后是種植、養殖、食品加工等傳統產業,還有由美食關聯起來的文化旅游、休閑娛樂、互聯網服務等新興產業。以美食賦能,將能帶動多產業協同發展。
發子面腸
河州暖
我州緊緊圍繞“門店提檔升級,產業提質增效”的目標,通過對臨夏美食餐飲門店品牌化、標準化、數字化賦能,建強品控、集采、倉儲、配送一體的三級供應鏈體系,形成帶動一產、促進二產的產供銷一體化融合發展產業體系,全力以赴,積極穩妥推動美食產業跨越發展。
河沿面片
清水牛排
歷經千年的文火久燉,臨夏飲食文化這碗濃湯鮮香四溢、造詣不凡。在今人的精心烹飪下,“河州味道·臨夏美食”立足自身特色,不斷創新服務、提升菜品、打造品牌,形成特色餐飲、綠色餐飲、生態餐飲等各類餐飲業態互為補充、相互滲透、全面融合的新格局。
美食打卡地
臨夏市:八坊十三巷、折橋灣美食小鎮、“河州味道”美食文旅街區
東鄉縣:唐蕃云舍
臨夏縣:河州苑
康樂縣:國盛小吃街
永靖縣:黃河三灣農家樂
積石山縣:劉集鄉河崖村農家樂、縣城美食一條街、大河家民族一條街
廣河縣:縣城美食一條街
和政縣:梨園山莊、云海閑庭原生態度假酒店
編輯:馬少華責任編輯:孔令定
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