泥鰍魚吃什么食物_泥鰍魚
發(fā)布時(shí)間：2023-02-24 16:05:13
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1、你好！做泥鰍的菜，有二種方法，一是直接宰殺泥鰍，然后去除泥鰍的內(nèi)臟和雜質(zhì)，二是把泥鰍放鹽水中（稀釋），讓泥鰍自己
【資料圖】
1、你好！ 做泥鰍的菜，有二種方法，一是直接宰殺泥鰍，然后去除泥鰍的內(nèi)臟和雜質(zhì)， 二是把泥鰍放鹽水中（稀釋），讓泥鰍自己吐出肚內(nèi)的雜質(zhì)（類似于做泥鰍鉆豆腐這道菜） 先用鹽水養(yǎng)2、用開水燙3、用剪刀剪開。
2、4、洗凈。
3、 干煸泥鰍做法： 主料：泥鰍250克 輔料：青椒40克, 調(diào)料：植物油25克,醬油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜2克 做法： 1. 把活的泥鰍先放倒稀釋的鹽水中浸泡，讓它吐出腸中的雜物，再宰殺，去腸雜； 2. 蔥切段，姜切片； 3. 青椒去蒂洗凈，切成粒； 4. 炒鍋放油燒熱，下入蔥段、姜片爆香，放入泥鰍煎倒兩面變色，加入料酒、醬油、醋、白糖、水、精鹽燒開； 5. 小火煮倒肉熟爛，湯濃，撒入味精、青椒粒炒勻， 收干汁就好了。
4、 泥鰍鉆豆腐小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
5、做法：蔥切段、姜拍松；泥鰍靜養(yǎng)幾天后洗凈；2、鍋內(nèi)放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會(huì)往豆腐里鉆；3、在泥鰍全部鉆進(jìn)豆腐后，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。
6、紅燒泥鰍泥鰍、西蘭花。
7、做法：泥鰍放在鍋里，開小火讓其吐完泥漿，再用清水洗凈泥鰍身上的粘膜；2、鍋里放底油，加兩勺白糖，炒出糖色，再把泥鰍放進(jìn)去爆炒，加一小碗水，加鹽、料酒、姜片、陳醋、醬油、老抽，燒開后調(diào)小；3、火燒至收汁，出鍋前放些辣椒及蔥粒，最后倒入焯過(guò)水的西蘭花中間。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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泥鰍鉆豆腐
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